主料:
全蛋液，
200克，
低筋粉，
80克
辅料:
细砂糖，
10克，
牛奶，
40克，
淡奶油，
200克，
抹茶粉，
10克蜜蜜红豆，50克抹茶蜜豆蛋糕卷的做法步骤
1.将全蛋液放入无油无水的打蛋盆里，加入砂糖；
2.将蛋液盆隔水加热（水温热即可），用手动打蛋器将蛋液、砂糖搅拌均匀，待砂糖基本溶化后，将打蛋盆离开热水；
3.用电动打蛋器开始搅打蛋液，直到提起打蛋器，蛋糊慢慢流下，并能够留下清晰地痕迹，搅打完成；
4.将抹茶粉、低粉过筛入蛋糊里；
5.用翻拌铲将蛋糊与面粉、抹茶粉翻拌均匀无干粉后加入牛奶，翻拌均匀成为蛋糕糊；
6.将搅拌好的蛋糕糊倒入提前铺好油纸的烤盘里，并将烤盘震几下，将蛋糕糊里的气泡震碎，
7.入提前预热的烤箱中，190度，17分钟即可，烤好的蛋糕取出后，从烤盘中移出来，放在晾架上，趁热将油纸慢慢揭下来；
8.将淡奶油和砂糖放入打蛋盆里，用打蛋器打至七八分即可；
9.将油纸铺垫在蛋糕的下面，用抹刀将淡奶油抹平，并撒上蜜蜜红豆；
10.提起铺垫的油纸的一边，慢慢将蛋糕卷起，一直卷到蛋糕的另一侧，卷实后，放入冰箱冷藏室1个小时后可食用。
小窍门&温馨提示
在打淡奶油时，打至七八分，打蛋器提起附着的奶油不会很快掉落就表明打好了。
在卷蛋糕卷时，垫纸主要充当卷帘的作用。
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烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 蛋糕卷 其他菜系 全蛋液
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